La guía para

Restaurantes con estrellas Michelin más allá de San Francisco

Berenjena

El chef Justin Cogley combina sin esfuerzo el lujo relajado con la elegancia refinada, combinando técnicas clásicas con una estética moderna, creando una experiencia culinaria única. Cada plato presenta ingredientes de alta calidad, preparados con destreza y presentados artísticamente.

Disfrute de un sorprendente taco de "repollo" relleno con mermelada de chalota, carne de treviso braseada al estilo Madeira, caviar de reina Kaluga y chips de repollo. Deléitese con el rollo de arroz con cangrejo Dungeness en salsa de dashi blanco y mantequilla, o saboree el chuletón añejado en seco y sellado tres veces con un pincel de XO de wagyu.

Auro

400 Silverado Trail N., Calistoga

Ubicado en el hermoso Four Seasons Resort and Residences en Napa Valley, Auro es una celebración de los ingredientes locales y el esplendor rural. Los platos son claramente californianos y muestran ingredientes de sus exuberantes jardines y granjas regionales con una técnica meticulosa. Su menú de degustación de cinco platos ($165 por persona) rota semanalmente y tiene un maridaje de vinos impresionante.

Barndiva

Calle central 231, Healdsburg

Como sugiere el nombre, Barndiva se encuentra en un granero de verdad, pero uno muy elegante. Los paneles de madera rústica combinados con encantadoras luces de cadena lo convierten en un lugar ideal para fiestas y bodas. La comida es deliciosa y visualmente impactante, con menús inspirados en la temporada y productos de granjeros, ganaderos y proveedores locales. Su programa de cócteles y vinos tampoco es nada despreciable.

Burdel

Este restaurante nominado al premio James Beard sirve comida tradicional moderna, como pollo frito y waffles de harina de maíz, camarones a la parrilla y salchichas con tocino. Burdell celebra la cultura culinaria negra en Estados Unidos y eleva su impacto en todos los paladares.

Comisario

3859 Piedmont Ave., Oakland

Justo al otro lado del puente de la Bahía en Oakland se encuentra Commis, dueño de dos estrellas Michelin y el modelo de la alta cocina en East Bay. Aunque el menú degustación de varios platos (225 dólares por persona) es ambicioso y atrevido, el espacio es pequeño y está decorado de manera minimalista, lo que ofrece pocas distracciones de la comida. Los 31 asientos incluyen un mostrador con vista a la cocina abierta en la parte delantera. La comida es tan deliciosa como íntima.

La lavandería francesa

6640 Washington Street, Yountville

Este es uno de los restaurantes más famosos de Estados Unidos, con tres estrellas Michelin desde 2007. El French Laundry es una visita obligada para cualquier amante de la buena comida. Thomas Keller, ahora el orgulloso propietario de un imperio de restaurantes, comenzó a dirigir este ambicioso restaurante en 1994 en el corazón del valle de Napa. Aquí, podrá cenar un menú degustación de 12 platos de cocina francesa con un toque americano moderno e ingredientes procedentes de los jardines del restaurante. Otra característica única es que no se duplica ni un solo ingrediente entre los platos. También es uno de los restaurantes más caros de esta lista, a 350 dólares por persona, incluidos el servicio y los impuestos. Se pueden añadir suplementos y bebidas alcohólicas por un coste adicional.

Atolondrado

98 Sir Francis Drake Blvd., San Anselmo

Madcap es un restaurante refinado y accesible, reconocido como uno de los mejores restaurantes de la zona de la Bahía por su cocina contemporánea. Ubicado justo al otro lado del puente Golden Gate en el condado de Marin, el restaurante ofrece una variedad de platos californianos y japoneses de temporada, elaborados con productos orgánicos y cultivados en granjas. Su menú degustación de varios platos (140 dólares por persona) es único y tiene mucho que ofrecer.

Prensa

587 St Helena Hwy., Santa Elena

La cocina americana moderna brilla en Press, que se encuentra justo en la carretera St. Helena de Napa. Aquí, entre maderas oscuras y bajo techos altos, puedes encontrar la selección más grande de vinos de Napa del mundo. También puedes encontrar comida increíble. Hay un menú de degustación del chef ($195 por persona), así como un menú a la carta, que destaca los mariscos, la carne y los productos agrícolas de origen local.

Protegido

250 California Ave., Palo Alto

Tanto el chef principal, el chef Anthony Secviar, como el maestro sumiller Dennis Kelly se formaron con el chef Thomas Keller de French Laundry, por lo que sabe que cenar en Protégé será una experiencia. Encontrará cocina experimental de estilo neoamericano con estilo. El menú degustación de siete platos es fantástico. ($225 por persona), y el menú a la carta, disponible en el bar, el salón y el patio, también es delicioso.

Hilo único

Calle Norte 131, Healdsburg

Reconocido como uno de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2022, SingleThread es un restaurante de 55 asientos del equipo formado por marido y mujer por el chef Kyle Connaughton y la granjera Katina Connaughton. Su menú degustación de 10 platos (425 dólares por persona) lleva a los comensales a un viaje culinario completo dictado por una recompensa de temporada de su granja cercana. Su cena kaiseki (de varios platos) japonesa adopta el espíritu de la hospitalidad japonesa, ya que celebra su formación tanto en Japón como en Inglaterra y está impregnada de la gastronomía de la granja a la mesa de California.

espinilla de sushi

Calle Argüello 312, Redwood City

Este local de Redwood City irradia autenticidad y ofrece pescado de calidad procedente del mercado de pescado de Tokio. Todos los mariscos se presentan con mucho cuidado y precisión. Los comensales estarán encantados de saber que cada plato se selecciona cuidadosamente según la temporada, lo que garantiza que solo se sirvan los platos de sushi más frescos.

Sushi Yoshuzumi

325 E. 4th Ave., San Mateo

Si bien es difícil conseguir reservas, vale la pena invertir tiempo y esfuerzo. Sushi Yoshuzumi es un lugar para puristas del sushi y se centra en el sushi Edomae, un estilo que el chef perfeccionó durante su estancia en Japón y Nueva York. El ambiente es pequeño e íntimo, con solo ocho mesas y una estación de chef para preparar un increíble omakase.

El pub del pueblo

2967 Woodside Rd., Woodside

Ubicado al sur de la ciudad, en el encantador pueblo de Woodside, The Village Pub sirve comida estadounidense accesible y de alta calidad en un entorno sofisticado. Utilizan productos frescos, sin pesticidas, herbicidas ni fertilizantes sintéticos. Si eres amante del vino, también tienen un programa de vinos y licores muy elogiado con muchas opciones.

Wakuria

115 De Anza Blvd., San Mateo

Wakuriya es un restaurante japonés de tradición kaiseki, pero con un toque contemporáneo. El restaurante es pequeño pero muy serio y sirve una cocina deliciosa. Hay un solo chef que prepara las comidas para cada comensal, todos ellos sentados en una gran barra de cocina abierta para que puedas verlo trabajar. Wakuriya ofrece un menú degustación de nueve platos (158 dólares por persona) que cambia cada mes. El lugar se llena y se aceptan reservas con un mes de antelación, así que asegúrate de programar un recordatorio.